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今日のあれこれ

前回1月17日に作った「かりかり揚げ」を先日もう一度作りました。
今回は、生地をもう少し薄く伸ばして、160度で揚げました。
やはり160度で揚げたほうが、よりカリッとして美味しかったです。
が、この菓子は揚げてから時間がたつと美味しさがぐーんと落ちてしまいます。
「かりかり揚げ」は揚げたてに限りますね。
160130かりかり揚げ2


秋に収穫した「大豆」と「小豆」の結果報告です。

「大豆」は2種類合わせて3㎏でした。煮豆がたくさん作れます。ありがたや!
160130大豆

「小豆」は3.5㎏でした。ぜんざい、おはぎ、赤飯、おこわと楽しめます。ありがたや!
160130小豆1


以上、本日のあれこれでした。
今日は予想外の天気になって、久しぶりに太陽の光をいただきました。
なんだか、元気をもらえる感じです。晴天が数日続いてほしいものです。
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さつまいものお菓子

今日は、「紅あずま」を使ってお菓子を作りました。
「カリカリ揚げ」です。
レシピ本では、小麦粉を使っていましたが、家の米粉を使いました。

さつまいも(紅あずま) 90gの皮をむいておろしたもの
米粉 60g  黒ごま 大さじ1  塩 小さじ1/3
160117材料

粘りが出るまでねってまとめたもの
160117ねった生地

生地を薄くのばして切ります。
160117のばした生地

揚げたて
160117揚げたて

ジャジャーン
160117できた1

それなりに美味しかったのですが、もう少し低温の160度でゆっくりと揚げたほうが
もっと「カリッ」とできたように思いました。(今日は170度で揚げました)
米粉の量も小麦粉と同じ60gでよかったのかしら?という感じです。
次はもっと美味しく作りましょう。
何事も挑戦です。 見ていただいてありがとうございます。
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焼き芋

今日は冷たい雨が降る一日でした。
「まめなか屋」の冬のおやつは、なんといっても焼き芋です。
以前紹介した籾殻燻炭は、この時期はもうしないので、石油ストーブで焼いています。
朝食の準備の時に焼いておいて、おやつにいただいています。
焼き立てが一番美味しいですが、冷めても美味しいです。
焼き芋の自然の甘さに慣れると菓子の甘さが強く感じられるようになってきます。

今日は、しっとり美味しい「紅はるか」を焼きました。
紅はるかを焼くと蜜が出てきます。
160112焼き芋1

160112焼き芋2

さつまいものおかげで、快調、快腸です。 見ていただいてありがとうございます。
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ぜんざい

今朝は昨日準備していた小豆等で、ぜんざいを作っていただきました。

160107餅2
お餅はレンジで軟らかくしてからグリルで焼きました。もう少し焼き色をつけたかったのですが、
膨らんできたので取り出しました。

ジャジャーン
160107ぜんざい

毎年変わらずに美味しくいただける事に感謝です。
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今日の出来事

我が家では昔(?)から1月7日の朝に「ぜんざい」を作って食べることにしています。
今日は、秋に収穫した小豆を煮て用意しました。
小豆はまだ全部選別し終わっていないので、どれだけ収穫できたかをお知らせできません。
また餅は鏡餅を入れるので、切っておきました。

軟らかく煮た小豆の茹で汁をとり、砂糖を入れて煮ているところ
160106ぜんざいの小豆2

明日の朝が楽しみです。


最近、風呂の火の燃え方が悪くなっていたので、主人が煙突の掃除をしてくれました。
おかげさまで、ぼっぼっ!とよく燃えました。

160106風呂の火2

この寒い季節の炊いたお風呂は、最高の贅沢です。
ぽかぽかと温まります。
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ありがたいありがたい

昨年から市内にある「月うさぎ」という甘味処で「まめなか屋」の餅米を使っていただいて
いましたが、27年度産の餅米も引き続き使っていただくことになりました。
「月うさぎ」の店主さんにブログに店名を載せる許可もいただいたので、今日報告いたします。
このお店の「ぜんざい」は、小豆がたっぷりで甘味もほどよくて美味しい「ぜんざい」です。
男性のお客様も多いとのことでした。
もちろん餅も美味しいです。 
メニューに餅米の説明文をはさんでいただきました。ありがたいことです。

mamehaha10.png
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明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
晴天に恵まれて、穏やかなよいお正月でした。
皆さんの地域ではいかがでしたか?
気温が高い日が続いたせいでしょうか、庭の梅が咲きました。

160104梅の花3

160104梅の花1
蕾も膨らんでいます。

今年(正確には昨年作った)おせちのきんとんは、「まめなか屋」の「紅はるか」を使いました。
とても糖度が高くて甘いので、焼き芋にして皮と焼き色がついたところを取り、つぶしてきんとんにしました。
砂糖は全く使いませんでしたが、とても甘くて美味しいきんとんになりました。
作り方を聞いたお客様も「びっくりぽん」でした。

151231焼き芋のきんとん

「おいしい!」の一言で元気になれる「まるおよ」です。

良い香りのする水仙も年末から咲いています。

160104水仙
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Author:まるおよ
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